Las Mejores Empanadas

En primer lugar vamos a preparar la masa de las mejores empanadas. Para ello colocamos en un recipiente el agua y lo mezclamos con el aceite de oliva. Acto seguido agregamos la manteca de cerdo, que habremos derretido previamente a máxima potencia al microondas durante cinco segundos, y una pizca de sal. Incorporamos la harina tamizada y la levadura. Mezclamos todo hasta obtener una masa sin grumos. Dejamos reposar envuelta en papel transparente.

El relleno de las mejores empanadas es bastante sencillo y se empieza agregando en una sartén una pizca de aceite de oliva y el diente de ajo machacado. Añadimos la cebolla cortada en juliana y el pimiento verde picado. Incorporamos entonces la carne picada de pollo y salpimentamos.

Añadimos el caldo de pollo y la salsa de tomate frito, y ponemos a máxima potencia para que el caldo del relleno reduzca.

Estiramos la masa de las empanadas y la dividimos en unos cuatro trozos iguales (también puedes hacer una sola empanda, o empanadillas redondas, esto es al gusto de cada uno). Colocamos el relleno sobre la masa y las cerramos como si fuesen libros.

Pintamos la masa con el huevo bien batido y horneamos a 140ºC durante quince minutos o hasta que la masa esté bien dorada... Y listas para degustar las mejores empanadas del mundo.


Foto orientativa: Soyculto